Comment faire des brioches au caramel et / ou à la cannelle givrée


Cette recette utilise une quantité obscène de farine. Cela en vaut la peine, attendez simplement. 6 tasses dans le bol ....... Maintenant!

Faites 7 cuillères à soupe de sucre. Vous pourriez faire un peu plus ou moins aussi, mais c'est vous qui lisez un guide de brioche à la cannelle, alors je vais aller de l'avant et supposer plus. Vous pouvez également ajouter les 2 cuillères à café de sel ici.

Faites chauffer le lait ou laissez-le reposer un peu. Dissoudre la levure dans le lait. C'est important! Ne mélangez pas d'abord la levure avec la farine. Mettez-vous votre maillot de bain après avoir sauté dans la piscine? Non!

Versez lentement le combo levure-lait monstre dans le mélange de farine. Faites-le lentement s'il vous plaît. Passer au crochet pétrisseur et mélanger pendant 3-4 min. Si vous pétrissez à la main, passez à 5. La pâte doit être légèrement collante

Huiler légèrement un bol avec de l'huile en aérosol, couvrir et laisser reposer pendant 2 heures. Ce serait le bon moment pour faire du glaçage ou du caramel.

Faites votre sucre à la cannelle. 1/2 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de cannelle est un bon rapport. Vous pouvez vous adapter au goût. Ou faites-moi simplement confiance?

La pâte est prête. Couper en deux morceaux égaux. Ils doivent être exactement égaux ou les propriétés chimiques qui en résultent conduiront à la destruction du monde et à la famine. Je plaisante, donnez-lui votre meilleur coup.

Rouler un morceau à la fois. Environ 12 pouces de large et assez long pour faire environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Pour mes amis anglais, faites rouler le truc sanglant jusqu'à ce qu'il ait un centimètre ou deux d'épaisseur.

Faites fondre du beurre et brossez la surface d'un côté.

Saupoudrez autant de cannelle et de sucre que votre cœur le désire. Vous pouvez également ajouter des noix ou des raisins secs si vous vivez du côté sauvage.

Rouler fermement la pâte comme un tapis. Pincez-le un peu au fur et à mesure. Si vous roulez vaguement, vous aurez des poches d'air et tout le monde chez Cinnabon se moquera de vous.

Les prochaines étapes concernent uniquement les rouleaux de caramel. J'ai un autre guide pour le glaçage au fromage à la crème que vous devriez consulter !! Pour faire le caramel, commencez avec du sucre.

Un peu de sucre brun qu'il vaut mieux emballer ou de mauvaises choses se produisent. Les légendes disent que le sucre brun non emballé conduit à l'extinction des dinosaures.

Crème épaisse. Je me sens toujours coupable de l'appeler crème épaisse. Je veux dire, il essaie juste d'être crémeux et nous devons le qualifier de lourd? Pas très sensible.

Sirop de maïs. Comment font-ils même du sirop de maïs ?? Ça doit être une action de Harry Potter ou quelque chose comme ça.

Mélangez le tout et versez dans une casserole. Un 8 ou 9 pouces est le meilleur. Ajoutez des raisins secs ou des craisins ou les deux si vous êtes dangereux comme ça. Ou allez simplement comme votre vieux boiteux.

Coupez votre pâte en tranches d'environ 1 pouce et répartissez-les uniformément sur le mélange de caramel. Laissez des lacunes! Ils doivent être couverts et laissés à lever pendant 90 min.

Si vous en faites des givrés, huiler votre poêle et y placer les tranches. Couvrir et laisser lever 90 minutes.

Mettez-les au four à 350 pendant 20 à 25 min. Pour les givrés, laissez-les refroidir avant d'étaler le glaçage. Ne mangez pas non plus pendant que vous attendez.


Voir la vidéo: Pudding au caramel


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