Comment faire cuire du bœuf fumé dans du lait de coco au curcuma épicé


Préparez les ingrédients; faire tremper le buluh dans l'eau, faire bouillir les œufs, couper le bœuf fumé finement. Piment: 0-1-doux; 3-5-modéré, 7-10-super chaud!

Il s'agit de buluh, un ingrédient de cuisine indigène, super aigre comme un cornichon. S'il est trempé, il peut également agir comme un végétal tout en agissant simultanément comme un agent acidifiant. Trans éclairé: carambole en bambou

Le boeuf fumé. Cependant ce plat peut être cuisiné avec le boeuf / poulet / agneau / chevreuil habituel

Nous avons utilisé du lait de coco instantané, vous pouvez utiliser le vrai, ce sera l'extrait de jus laiteux épais de la chair de 1/2 chair de noix de coco (utilisez le dur, le mou est un nono..that de la jeune noix de coco)

Ajoutez la poudre de curcuma, le piment, l'oignon n galanga avec environ 1 litre d'eau (la photo est un peu trop d'eau) (oh btw nous n'avons pas mis de galanga, toujours aussi bon). Mélanger jusqu'à consistance lisse

Versez dans la casserole et allumez un feu lent. Écumez la mousse en haut

Écrasez une citronnelle avec le dos d'un hachoir et mettez-la dans le mélange de sauce

Ajouter dans votre viande, buluh. U peut sous avec 2 jus de lime calamansi ou 1/4 de jus de citron. Si vous voulez ajouter du vege, zuchinni sera bon. Laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes. Ajouter environ 1 à 2 cuillères à soupe de sel au goût

Découpez la surface des œufs pour que la saveur pénètre profondément ... si délicieux! Ajouter à la sauce

Ajouter le lait / la crème de coco et bien mélanger. Laisser mijoter encore 3-5 minutes à feu doux. Fermez le feu lorsque de légères bulles apparaissent.

Résultat final Selon la région, ce plat peut avoir un goût différent. Alors quel est le goût? Un savoureux aigre-doux équilibré crémeux mais épicé (si ajouter des piments). Doit manger avec du riz.


Voir la vidéo: Poulet au citron vert, lait de coco, curcuma, vanille Tahiti, cuisson sous vide basse température


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