Comment découvrir les secrets de la cuisson du poisson shishamo japonais



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Ce sont des poissons Shishamo surgelés provenant d'un magasin de fournitures japonais. Si vous les faites griller et les faites correctement, vous apprécierez de mordre croustillant sans vous soucier des os.

Décongelez d'abord les poissons à température ambiante puis saupoudrez de sel et faites-les mariner pendant au moins 15 minutes.

Entre-temps, préchauffer le four à 230 ℃ et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

C'est là que réside le secret. Posez les pierres de zéolite uniformément sur le plateau.

Vaporisez un peu d'eau sur les pierres de zéolite juste assez pour les rendre humides, pas trop humides. Ceci afin d'éviter que les pierres ne brûlent et ne brûlent trop.

Tapisser les poissons marinés sur un gril que vous avez placé sur le plateau "lapidé".

Placez-le dans un four préchauffé à 200 ℃ et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

Servir avec une sauce soja légère japonaise saupoudrée de graines de sésame. Vous obtiendrez un délicieux shashimo croustillant sans avoir à vous rendre au Japon ou à son restaurant. Dozo et n'oubliez pas d'être gentil, toujours. 😉


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