Comment faire un dessert diwali sans gluten


Dans une poêle ou une poêle, rôtir à sec le chana dal jusqu'à ce qu'il devienne brun doré.

Maintenant, la plupart des gens sensés qui cuisinent le chana dal le font dans un autocuiseur. Cependant, après avoir subi un traumatisme grave dans l'enfance impliquant le fait d'être témoin d'une interaction tamale en conserve / autocuiseur (ne demandez pas)

J'ai refusé d'acheter cet appareil en tant qu'adulte, mais soyez assurés que cette recette se prépare facilement même si vous n'utilisez pas d'autocuiseur. Je vais vous dire les deux.

Une fois le dal rôti, si vous utilisez un autocuiseur, mettez-y le chana dal avec juste assez d'eau pour le couvrir et faites-le cuire sous pression pendant 3 ou 4 sifflets.

Pour ceux d'entre nous qui utilisent la méthode du pot à l'ancienne, mettez le chana dal grillé dans une casserole avec 3 tasses d'eau. Vous ne voulez pas que le dal devienne spongieux, juste assez tendre pour être mangé.

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 1 heure. Réserver le dal.

Pendant ce temps-là, faites tremper le jaggery ou la cassonade dans de l'eau tiède. L'eau doit juste recouvrir le sucre, en d'autres termes pas trop.

Chauffez le jaggery / sucre dans la casserole jusqu'à ce qu'il commence à épaissir et à devenir crémeux.

Faites chauffer les 4 cuillères à café de beurre ou de ghee dans une poêle, lorsque le beurre est chaud, ajoutez les noix de cajou. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et dorés. Mettez-les de côté.

Réchauffez le sirop de sucre jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Cela devrait prendre environ 2 minutes. Ajoutez le chana dal cuit au sirop de sucre.

Écrasez le dal dans le sirop.

Une fois que le dal et le sirop de sucre ont été écrasés, versez le lait de coco. Porter le mélange à ébullition, puis ajouter 4 cuillères à soupe de lait entier et 2 pincées de gingembre.

Remuez bien le tout. Retirez la casserole du feu et ajoutez les morceaux de noix de cajou frits.

Vous pouvez servir ce plat chaud ou froid. Personnellement, je préfère toujours que mon payasam soit servi chaud.

Servez-le à votre table Diwali ou à tout moment pour un dessert sucré riche en protéines


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